日別アーカイブ: 2025年11月14日
VIVA DaD日誌～一本のきゅうりからはじまる物語🥒✨～
皆さんこんにちは！
宮崎市郡司分できゅうりを育てている農家の
VIVA DaD、更新担当の中西です！
～一本のきゅうりからはじまる物語🥒✨～
スーパーの棚に並ぶきゅうりを見て、
「いつでも当たり前にある野菜」の一つだと思っている方も多いかもしれません。
でも実は、きゅうりって
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とってもデリケート🥺
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とっても成長が早い💨
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とっても手がかかる✨
という、かなり“手間ヒマ型”の野菜なんです。
今回は、きゅうり農家の一年の流れや、一本のきゅうりが食卓に届くまでの裏側を、
できるだけリアルに、そしてちょっと楽しくお届けしたいと思います🌱
1. きゅうりは「夏の野菜」だけど、仕事は一年中？🗓️
きゅうりと言えば、冷やし中華やサラダ、浅漬けなど、
“夏のイメージ”が強い野菜ですよね🌻
でも、ハウス栽培が広がった今、
きゅうりはほぼ一年中出荷されている野菜でもあります。
私たちのようなハウスきゅうり農家は、
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夏に向けた作型
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冬〜春に向けた作型
など、複数の作型を組み合わせて
ほぼ一年、畑（ハウス）のどこかできゅうりが動いている状態です💦
つまり、
「農家＝冬はお休み」というイメージは、
きゅうりに関してはほぼ当てはまりません😂
2. きゅうりの一年をざっくり紹介🌱
きゅうり栽培の流れを、イメージしやすいようにざっくりお伝えします👇
① 土づくり・ハウス準備（リセットの時間）
前作を片付けたら、まずはハウスを“リセット”するところから。
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残った根や茎を撤去
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支柱やネットを片付けて洗浄
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土を耕し、堆肥や元肥（もとごえ）を入れる
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必要に応じて消毒・太陽熱消毒などで病害虫対策
きゅうりは連作障害も出やすいので、
土の状態を整えるこの期間がとても大事です🧑🌾
② 育苗（苗づくり）👶🥒
種をまいて、苗トレーやポットで育てていく「育苗」。
この段階で、
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根張りのよさ
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葉の厚み
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茎の太さ
などが決まってくるので、
“きゅうりの将来の体力”を左右する大事な時期です。
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温度が下がりすぎないよう
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過湿になりすぎないよう
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光をしっかり当てつつ、徒長させないよう
毎日の水やりや換気、温度管理にかなり気を使います💧
③ 定植（苗の引っ越し）と立ち上がり🏠
本葉が何枚か出て、しっかりした苗に育ったら、
いよいよハウス内の畝に植え付け（定植）します。
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植える深さ
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間隔
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水のタイミング
ここで無理をさせると、あとあと“根が弱い株”になってしまうので、
苗の様子を見ながら丁寧に植えていきます。
植え付け直後は、
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夜温が下がりすぎないように保温
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昼間は換気で温度を上げすぎない
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風通しも確保しつつ、苗を乾かしすぎない
まるで新生児のお世話のように、
一日中きゅうりのことを気にかけている感じです😂
3. きゅうりは“育てながら形をつくる”野菜💪
きゅうり栽培の特徴の一つは、
人の手を入れながら「形づくり」をしていくところです。
◆ 誘引（ゆういん）・芽かき・摘心（てきしん）✂️
きゅうりのツルは、
放っておくとあちこちに伸び、絡まり合ってしまいます。
そこで、
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主枝（メインの茎）をひもに沿って誘引
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必要に応じて脇芽をかいたり、摘心したり
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実をならせる位置や数を調整
などを、ほぼ毎日行っていきます。
「え、毎日？」と思うかもしれませんが、
きゅうりは一日で何センチも伸びることがあるほど成長が早いので、
1〜2日放っておくと、あっという間にジャングルに…🌳😅
この“毎日のひと手間”のおかげで、
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風通しがよくなり、病気が出にくくなる
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収穫がしやすくなる
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株にムリな負担をかけず、長く実をならせることができる
など、良いことだらけです✨
4. きゅうり農家の朝は「収穫」から始まる🌅
きゅうりの収穫タイミングは、基本的に朝が勝負です。
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日中の暑さで実がしなびないうちに
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新鮮な状態で出荷準備に回せるように
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その日の市場や直売の時間に間に合うように
暗いうちに起きて、
明るくなったらすぐハウスに入り、収穫スタート💨
きゅうりは、たった一日タイミングが遅れるだけで「規格外サイズ」になってしまうほど成長が早い野菜です。
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昨日はちょうどいい大きさだったのに…
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今日見たら「でかっ！」
なんてことも日常茶飯事😅
だからこそ、
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見落としがないように
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形・太さ・色を瞬時にチェックしながら
一本一本をハサミで丁寧に切っていきます✂️
5. 選別・箱詰め・出荷…“見た目”を整えるプロの目👀📦
収穫が終われば、そのまま出荷…ではありません。
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キズや曲がりがないか
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太さ・長さが揃っているか
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色ツヤがきれいか
などを見ながら、等級・サイズ別に選別していきます。
市場出荷の場合は、
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A品（秀品）
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B品（良品）
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規格外
といった形で分け、決められた箱にきれいに並べて箱詰めします。
この“見た目”の部分も、
私たち農家の腕の見せどころでもあり、売り上げを左右するポイントでもあります💴
少し曲がったきゅうりは、
地元の直売所や加工用（漬物屋さんなど）に回したり、
「家庭用お買い得袋」として販売したり。
真っ直ぐじゃないきゅうりも、
見方を変えれば愛嬌たっぷりで、
「こっちの方が可愛い」と言ってくださるお客様も多いんですよ😉
6. きゅうりは“水分だけの野菜”じゃないんです！💧➕💚
「きゅうりって水分ばっかりで、栄養ないでしょ？」
そんなイメージを持つ方もいますが、実はそうでもありません。
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カリウムが多く、むくみ対策・熱帯夜の体ケアに◎
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体の熱をクールダウンしてくれる“涼性”の食材🌬️
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カロリーが低く、ダイエット中のおつまみにもぴったり
特に夏場は、
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冷やしきゅうり
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浅漬け
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サラダ
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冷やし中華・そうめんの具
など、「水分補給＋ミネラル補給」のできるありがたい存在です。
農家として嬉しいのは、
「きゅうりあんまり好きじゃないんだけど、〇〇さんとこのはポリポリ食べられる！」
と言ってもらえる瞬間😊
新鮮なきゅうりは、
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切ったときの香り
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皮のパリッと感
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程よいみずみずしさ
が全然違うので、
ぜひ一度、“採れたて系きゅうり”も味わってみてほしいなと思います✨
7. きゅうり農家として伝えたい「選び方」と「保存のコツ」🛒🥒
最後に、きゅうり農家目線で
美味しいきゅうりの選び方＆長持ちさせるコツも少しご紹介します。
✅ 選び方
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皮にハリ・ツヤがあるもの✨
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太さが均一で、スリムすぎず、太すぎないもの
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トゲ（イボ）がしっかりしているものは新鮮な証拠（痛いくらいが◎）
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色が濃いのも良いですが、黒すぎない“緑”がちょうどいいです
✅ 保存のコツ
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きゅうりは冷やしすぎに注意！（10〜13℃くらいが理想）
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キッチンペーパーで軽く包み、ビニール袋に入れて野菜室へ
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並べて置くより、立てて保存すると日持ちしやすい（本来の生え方に近づけるイメージ🌱）
「カットしたきゅうりは、ラップでぴっちり包んで早めに食べる」
これだけでも、ぬめりや変色をかなり防げます👍
8. まとめ：一本のきゅうりの向こう側にあるもの🌈
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きゅうり農家の一年は、土づくり・育苗・定植・管理・収穫・選別の繰り返し
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一本一日で大きくなるほど成長が早く、こまめな見回り・管理が必要💦
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形や長さだけでなく、「ハリ・ツヤ・香り」も美味しさのポイント
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きゅうりは、夏の体をやさしくクールダウンしてくれる心強い味方✨
あなたが今日手に取る一本のきゅうりも、
どこかのハウスで、誰かが毎朝早くから収穫し、
一本一本手で選んで箱に詰めたものです😊
「きゅうりって、そうやって来ているんだな」と、
ほんの少しだけ思い出してもらえたら、
きゅうり農家としてこれほど嬉しいことはありません🥒💚
〒880-0924 宮崎県宮崎市郡司分5612-2
TEL：090-5934-6135
