日別アーカイブ: 2025年8月25日

皆さんこんにちは！

宮崎市郡司分できゅうりを育てている農家の

VIVA DaD、更新担当の中西です！

 

～選果・規格・販路・SNS～

 

良いきゅうりほど時間との勝負。朝どれ→選果→予冷→出荷を3時間以内に収め、規格と販路を固定化すれば、ロスは自然に下がります。直売・飲食・市場・ECで効く売り方の型を公開。💪

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1｜“3時間ルール”の動線設計 ⏱️

1. 収穫（6–8時）：畝端で一次選別→保冷庫へ直行

2. 選果（8–9時）：曲がり・傷・長さ・太さで秀/優/B/加工に分ける

3. 包装（9–9:30）：トレー/袋詰め→ラベル（品種・日付・ロット）

4. 出荷（〜11時）：直売/飲食/市場/ECへ振り分け🚚

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2｜規格と歩留まりの見える化 📏

• 秀：L中心、色ムラ・曲がり軽微、艶良。

• 優：M・やや曲がり、軽微な擦れ。

• B/加工：規格外はピクルス・塩もみ用・カット野菜で即活用。

• 日報に規格率（%）×販路を記録→翌週の作付と価格へ反映。📒

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3｜販路別“必勝パターン” 🎯

• 直売所：2〜3本パック198/248/298円の端数カット。朝どれPOPとレシピカード（塩もみ/浅漬け/ナムル）を常設。

• 飲食店：サイズ・曲がり指定をヒアリング→曜日固定便で信頼を積み上げ。

• 市場/量販：L中心の箱で揃え、**箱ラベルに“朝どれ・予冷”**を明記。

• EC/サブスク：家庭用ミックス（秀優＋B）のクール便。到着後の保存法をカードで。❄️

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4｜鮮度と見た目を守るコツ ✨

• 結露ゼロを目標に、庫内温度と外気の段階順化。

• **エチレン源（熟果・果物）**と同梱しない。

• 箱は薄色で熱を持たせない、車内は直射日光を遮断。🚫🌞

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5｜値付け・在庫・値引きのルール 💴

• 価格は天候×供給量で週次見直し。

• 閉店30分前の1回だけ値引き（−20〜30%）。早値引きはブランドダメージ。

• 在庫速報はSNSと店頭で同時更新（“残り◯袋”）。📢

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6｜SNS運用は“3コマ固定”でラクに 📱

• 朝：収穫の写真＋「本日◯時に並びます」

• 昼：食卓提案（塩もみ→水切り→ごま油＋白ごま）

• 夕：在庫・値引き開始告知＋翌日の見通し
  ハッシュタグ例：#朝どれ #きゅうり #今日の副菜 #農家直送 🥒

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7｜クレームの“先回り”運用 🛡️

• 青臭さが強い→レシピ同梱（塩もみ→水洗い→酢）で体験差を縮める。

• 曲がりが多い→パッケージを**“調理向け”**表示に、価格も連動。

• 傷/折れ→写真→ロット確認→即交換/返金を明文化。⏱️

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8｜月次レビューの型 🗂️

• 収量・規格率・返品率・SNS反応・天候を1枚ダッシュボードで。

• 歩留まり×販路粗利を比較して**“売り切れる規格構成”**を更新。📊

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9｜季節イベントとコラボ 💡

• 梅雨前＝浅漬け特集、夏本番＝冷やし一本/棒漬け。

• 地元飲食・惣菜店と**“きゅうりウィーク”**を組んで回遊を作る。🎪

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まとめ
朝どれ→3時間ルール→規格固定→販路別の型→SNS3コマ。この流れができれば、売り切る力はぐっと上がります。明日はまず、選果台の“秀/優/B”動線を描くところから。🥒🗺️✨

 

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