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VIVA DaD日誌～おいしい見分け方～

投稿日 2025年5月20日

皆さんこんにちは

VIVA DaDの更新担当の中西です

 

～おいしい見分け方～

 

きゅうりは年中出回っている野菜ですが、その中でも「当たり」は確実に存在します。実は、色・ツヤ・硬さ・形状などに注目するだけで、おいしいきゅうりを見分けるコツがあるのです。

ここでは、買ってから後悔しないための目利きポイントを、具体的にお伝えします。

1. 色で見る：ツヤと濃さがカギ

■ 良いきゅうりの特徴

  • 濃い緑色でツヤがあり、全体にムラがない

  • 表面の「いぼ」がくっきりしている（新鮮な証）

■ 避けたいきゅうり

  • 色が黄みがかっている（熟しすぎ、苦味や水分低下）

  • 表面が白っぽくなっている（乾燥や劣化）

→ 濃い緑色＋光沢感が「収穫したて」のサインです。

2. 手で見る：ハリと重さをチェック

■ 持ったときのチェックポイント

  • しっかりしたハリと弾力がある

  • 見た目よりずっしりと重い

→ 水分が詰まっている新鮮な証拠。手で軽く押したときにしなるようなら避けましょう。

3. 形で見る：真っ直ぐより“やや曲がり”が◎

  • 基本的にはまっすぐで太さが均一なものがベスト

  • ただし、自然な曲がりがある方が甘みが強いことも

→ 工業製品のような「完璧さ」にこだわらず、自然な姿の中に旨味があるという視点も大切です。

4. ヘタと先端：見落としがちな新鮮度チェック

  • ヘタが乾いていない（切り口がみずみずしい）

  • 先端部分がしなびていない

  • 刺（トゲ）が残っているなら採れたての証

→ 特にヘタは、収穫後の時間を知るバロメーター。ヘタが黒ずんでいるものは避けましょう。

5. 香りと音：買う前にこっそりできる“プロの技”

  • 軽く指で叩くと「コツン」と高めの音がする → 水分たっぷり

  • 香りを嗅ぐと、青臭さよりも青々しいフレッシュな香りがするものが◎

→ 店頭で気になるときは、複数個に触れて比較してみましょう（マナーを守って）。

6. 購入後の保存と活用のヒント

  • 冷蔵庫では乾燥防止にラップを巻いて野菜室へ

  • 3日以内に食べるのがベスト

  • 食感を活かした料理：塩もみ、浅漬け、ナムル、冷やし中華など

→ 買った後も、保存と調理で味の良し悪しが決まります。

きゅうり選びは、五感を使った“野菜との対話”

おいしいきゅうりを選ぶには、「見た目」だけでなく、「触感」「重さ」「香り」「音」といった五感を活かすことが大切です。毎日の買い物でもちょっとした意識を変えるだけで、味も満足感もぐっとアップします。